日本R&Bシーンの草分け的存在“Full Of Harmony”を追いかけ、北から南へと坊主が走ります♪ そんな毎日を語らせていただきます!


カレンダー

04 | 2017/05 | 06
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -



プロフィール

MACKY

Author:MACKY
どもっ!横浜在住のMackyです♪
FOHをこよなく愛しております



ブログランキング

FC2ブログランキング



最近の記事



最近のコメント



AIGLE



月別アーカイブ



カテゴリー



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



FC2カウンター



天気予報


-天気予報コム- -FC2-



RSSフィード



リンク

このブログをリンクに追加する



QRコード

QR



スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。


男子ご飯 その2
調理再開です♪


昨晩作り上げたルウからスタート!


ルウに再び弱火で火を入れます


水900ccを少しずつ加えながら溶かしていきます


ここで、鶏がらスープの素とローリエを一枚投入し煮立たせます


煮立ったところで、ニンニク2個微塵、セロリの微塵2本分、ピーマン微塵4個分、


パセリの微塵・輪切りのソーセージ適量を加えて10分煮ます

IMG_0204_R.jpg


その間、オクラ輪切り2パックのうち1/3をバター炒めします

IMG_0205_R.jpg

大きめな鍋に移しかえ、バター炒めしたオクラを投入

IMG_0207_R.jpg

水900ccを追加し、タイムをこれでもかというぐらい入れ


トマト1個賽の目、残りのオクラを投入後、

IMG_0209[1]_R

ケイジャンスパイス…これはコストコで買ったものなんですけど


なければ、コショウ・塩・唐辛子粉・オレガノ・パプリカをあわせてください


それよりも重要なのはタイムの量です


俺は特にこの香りに抵抗ないので、ありえんくらい入れます


あの、よく売っている小さなビンのタイムの1/3は軽く使います


でっ、できたもの

IMG_0208_R.jpg

ガンボスープです!!


これは、米国ルイジアナのニューオリンズで食される南部料理です


以前に、たまプラーザのバーであるトラバドールに行ってましたが


これが食いたいために、わざわざたまプラまで出向いてました♪


あくまでも、これは俺レシピです…


本来教えてもらってたのは、ガンボフィレを入れるのですが


言ってみれば、ガンボ=オクラなので…


フィレと言ってもオクラの乾燥粉なので、オクラが多ければ


作るのは容易です♪


ガンボスープを作る米人は、結構こだわりが強く


「このソーセージが手に入らないから、今は作れない」とか…


「この唐辛子と、ガンボフィレが切れてるから作れない」等と


教わるまでに時間がかかりました


米国には簡単に作れるガンボ・ミックスも売ってるのですが


米国全域メジャー料理でもないために、他の州では売ってないことが多い


もちろん、そんなものが日本に輸入されてるわけもないので


自分なりにアレンジしたMacky Gumboなんですな♪


もう少しどす黒い色したりしてるので、本来米人はドロッとした


色味の悪いものは忌み嫌うんですね…


「あれは食いもんじゃない」等という輩も多いのもガンボだったりします


そんなこといったってね…ありえないくらいドピンクの飲料水や


青とかの色着いたバタークリームのケーキ食ってるのにね…


まっ…いいかっ…



おっと、忘れてた…ガンボスープがどんなものか…


ちょうどカレーみたいなもんで、ご飯にかけます


日本のお米は粘りづよいのでガーリックライスみたいに


ちょっと焦げ目をつかせた上にかけます


長粒米だとしっくりくるんですけどね…これも日本で今探すの大変


ルウにオクラを加えてるのでドロッとしてます


ユルイもんじゃ焼きスープといえば想像つきます?



こんなメンドクサイ料理…今回は愛する人のために作りました♪








愛する人…姪っ子♪


ちょうど、実家に来るとのことだったので


オジチャンちょっとがんばりました♪


でも…あんまり喜んでなかったな…


むしろ、うちの両親のほうがおかわりしてた…


まっ、いいや…


明日の弁当もガンボです…



ブログ村ランキングに参加しております♪
↓おひとつ応援ワンクリックをよろしく!
ブログランキング・にほんブログ村へ

人気ブログランキングに参加しております♪
↓こちらもおひとつ応援ワンクリックをよろしく!
人気ブログランキングへ




この記事に対するコメント

食べたことな~い!
食べてみた~い!

お腹すいた~。 眠い~。
食べたい~。

ガンボスープ?初耳ぃぃぃ~☆
【2009/03/30 15:20】 URL | c-no #-[ 編集]


そりゃ、北の方ではこれはないよ…

南部料理だってば♪

月曜って何でコンナに眠いかね???


俺は、早く帰りたい…
【2009/03/30 16:27】 URL | Macky→c-noちゃん #-[ 編集]


この記事に対するコメントの投稿














管理者にだけ表示を許可する


この記事に対するトラックバック


上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。